ALMIDONES MODIFICADOS

ALMIDONES MODIFICADOS Claimed

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Descripción

Son almidones que sí han sufrido algún proceso de modificación química durante su obtención, estos almidones generalmente muestran mejor claridad de pasta y estabilidad, menor tendencia a la retrogradación y aumento en la estabilidad al congelamiento-deshielo, formador de películas, estabilizante de espumas. Sus aplicaciones son en salsas y aderezos, panificación, confitería, bebidas, carnes procesadas, botanas fritas, productos congelados. Almidón 4013 Baka Snack Papigel Firm-tex Hi-flo Col-flo Instant Clearjel

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